Sadece önce Kurban Bayram Ben İstanbul'un Asya tarafında kalabalık bir pazar yerinde alışveriş. Bu sefer sadece bir haftalık pazar yaygara, ama Ayrıca kutlama ve geçen sezon üretmek ile pişirmek için aciliyet dört gün boyunca stoğuna festival kararlılığını hissediyorum olamazdı. Etiketleri eşliğinde bamya, yeşil fasulye, domates, patlıcan ve bu - her durak yaz kuğu şarkı yayınlanan elveda / Veda olan toplu ve satıcılarının yürek parçalayan çığlıkları, " bahçeden Son domates, bir sera. Çanakkale geri gelmeyecek aynı adı alanından popüler hatıra domates çeşidi son kaynağına atıfta bulunarak, ". Yakındaki tezgahları bol dev kabaklar ve lahanalar, mantar ve yabani meyveler sadece yaz yemek olsaydı, bu son fırsat Bu Yıl olabileceğini doğruladı.
Asma yaprağına sarılmış et ve pirinç bu küçük demetleri Yunanistan'da bir favori yemek vardır. Isim anlamı Türk kelimesi "dolma" geliyor "doldurulmuş." Onlar zaman ve emek-yoğun hale getirmek için, bu yüzden tarifi oldukça büyük miktarda içindir. Onlar birkaç gün buzdolabında saklanabilir veya dondurulabilir.
MALZEMELER
Büyük üzüm 1 kavanoz salamura (yaklaşık 60-75 yaprak) veya yaklaşık 180 küçük yapraklar yaprak
Su 8 bardak
Yağsız kıyma 2 kilo
Pişmemiş kısa taneli pirinç 1 su bardağı
2 orta-büyük soğan, ince doğranmış
Zeytinyağı 5 yemek kaşığı
Kıyılmış dereotu 1 demet,
Kıyılmış taze nane 1 yemek kaşığı,
3 limonun suyu
Biber 1/4 çay kaşığı
Deniz tuzu 1 çay kaşığı
2 su bardağı su
Hazırlama Süresi : 0 dakika
Cook Zaman : 60 dakika
Toplam Süre : 60 dakika
HAZIRLIKBlanch Üzüm Yaprağı
1/2 limon ve tuz suyu ekleyin, bir tencereye kaynaması için su 8 bardak getir. Dikkatlice yaprakları (onları ayırmak yok) önüne sermek. 3 dakika süreyle sıcak su içinde ısı ile yer yaprakları kapatın. Yaprakları çıkarın ve bir kaseye koyun ve soğuk su ile kaplayın.Soğuyunca, bir süzgeçten süzün. Bu kavanoza dış yaprakları pek olağandışı değildir veya hasarlı olabilir, ya da kullanırken gözyaşı. Tarifi daha sonra kullanmak üzere bir kenara bu ayarlayın.
Dolum hazırlayın
Sıcak su ve drenaj içinde 10 dakika için pirinç bekletin. (Alternatif olarak,. Soğan pirinç Sote) saydam, usanmış kadar değil zeytinyağı 1 çorba kaşığı soğan soteleyin. Bir kapta, soğan, kıyma, pirinç, zeytinyağı, dereotu, nane, 1 limon ve biber suyu kalan birleştirir. Elle iyice karıştırın.
Yavaşça bir yaprak ayrı bir çalışma yüzeyi üzerine o parlak tarafı aşağı yerleştirin. Kök yaprak katıldığı noktadaki yaprak üzerindeki doldurma (bir çay kaşığı kadar) bir tutam yerleştirin. Dolgu üzerine yaprağın alt, paralel kıvrımlar içe sonra her tarafı yukarı katlayın ve yaprak rulo. Doldurma pişirme sırasında genişletmek gibi Rulo, sıkı değil, firma olmalıdır. Tüm dolgu kullanılmıştır kadar tekrarlayın.
Dolma Yapraklar Yemek
Alt yapraklar doldurma aşçılar ise yanık için, (aşağıya bakınız ucu) bir ağır dipli kabın alt bir levhası ya da ahşap Souvlaki şiş koydu. Plaka yanlara mümkün olduğu kadar yakın uygun olmalıdır. Dolum işlemi sırasında kullanılan yırtık olup kullanılmamış yapraklar, yaprak ya da varsa, plaka üzerinde ya da şiş üzerine koyun. , Üstüne dolmathakia yerleştirin yakından birlikte onları ambalaj aşağı, dikiş tarafı (ezilmiş), bu yüzden pişirme sırasında önüne sermek yok. Tüm pota kadar katman onlara (2-3 katmanları iyi, ancak en fazla 4 katmanları).Üstünden birkaç kullanılmayan yaprakları yerleştirin. Başka bir plaka almak ve (ikinci bir tabak iyi çalışıyor) aşağı ağırlık şey, baş aşağı dolmathakia üstüne yerleştirin. Pota ve kapak 2 bardak su ekleyin. , Kalan limon suyunu ekleyin, hafif kaynatın su getirmek, düşük ısı azaltmak ve yaklaşık 50-70 dakika pişirin. Yapılırsa görmek için kontrol edin. Pirinç pişmiş varsa, bunlar yapılır. Değilse, başka bir 10 dakika pişirmeye devam edin ve tekrar kontrol edin. Pişirme süresi kullanılan çömlek tipi ve söz konusu eleman üzerine stovetop gizlidir.
Reklamlar Sizin Yaşlanma Brain Onarım www.repairyouragingbrain.com Alzheimer Hastalığı önlemek ve Bellek geliştirin. Ücretsiz MD Raporu! Ben İspanyolca konuş asla shortcuttospanish.com Düşündüğüm buydu. Ben bu keşfetti kadar. Tercih edilmesi durumunda, bir düdüklü tencere kullanın. Hayır plakalar gerekli, ama alt şiş kullanırım. Düdüklü tencerenin içine dolmathakia paketi, su, yakın 2 bardak ekleyin ve ilk basınç işareti de 15-20 dakika pişirin.
Servis
Bireysel porsiyon dolmathakia ancak bunlar ayni zamanda, bir tarafı ya da ana yemek olarak kullanılabilir meze için minik plakalar üzerine 4-5 adet bulunmaktadır. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın dolmathakia avgolemono (yumurta ve limon sos), limon dilimleri,cacık tarafında veya tatlandırılmamış yoğurt.
Depolama
Bunlar aynı zamanda yaklaşık 5 gün boyunca buzdolabında da devam edecektir. Servisten önce oda sıcaklığına getirin. Deposuna, üst ve kapaktaki gezdirilir zeytinyağı. Onlar da donmuş olabilir. Eğer donma yoksa, mikrodalga veya buharda reheat ve sıcak hizmet vermektedir. Sadece ısıtıp yemeyin.
İpuçları:
Eğer uygun ya da şiş bir tabak yoksa, kullanılmayan veya yırtık yaprakları ile tencerenin tabanını.
Kalan dolgu yapmak için kullanılabilir Sebze domates, biber, kabak, patlıcan ve benzeri yer alır.
Bir ana yemek olarak yapmak için, büyük üzüm yaprağı kullanın ve 1 yemek kaşığı kadar her yaprağın doldurma miktarını artırmak.